A Green Observer

Τα τεκταινόμενα από την δική μας προοπτική

ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ ΚΑΙ ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ 21/11/2012

Filed under: ΓΛΥΚΑ — quadrifoglioverdeteam @ 10:10
Tags: , , , ,

Επιλέγοντας να κάνετε Follow, Θα ενημερώνεστε πρώτοι για κάθε νέο άρθρο. Μπορείτε πάντα πολύ εύκολα να κάνετε Unfollow όποια στιγμή το επιθυμήσετε.


Από το Στέλιο Παρλιάρο

Προετοιμασία: 20΄,

Ψήσιμο: 45΄

Υλικά :

Για το κέικ:

200 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη
ξύσμα από 2 ακέρωτα, βιολογικά μοσχολέμονα (λάιμ) ή λεμόνια
4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γρ. φρέσκα φρούτα του δάσους* ή κατεψυγμένα, ψιλοκομμένα

Για το σιρόπι:

200 γρ. ζάχαρη
50 γρ. νερό
χυμός από 2 μοσχολέμονα
ξύσμα από 2 ακέρωτα, βιολογικά μοσχολέμονα (λάιμ) ή λεμόνια

Διαδικασία:

Για το κέικ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνουμε ελαφρά και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 26 – 28 εκατοστών.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα μοσχολέμονου ώσπου να αφρατέψουν και στη συνέχεια ρίχνουμε ένα – ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα, ώσπου να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Το αδειάζουμε στο ταψάκι και στρώνουμε στην επιφάνεια τα φρούτα. Ψήνουμε για 45 λεπτά και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως, σε θερμοκρασία δωματίου.

Για το σιρόπι:

Βράζουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό μοσχολέμονου, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα και περιχύνουμε το κρύο κέικ με το ζεστό σιρόπι. Το σερβίρουμε όταν κρυώσει.

ΜΥΣΤΙΚΟ

Φρέσκα φρούτα του δάσους θα βρούμε σε επιλεγμένα μανάβικα και σούπερ μάρκετ. Ενδεικτικά αναφέρουμε το Ideal Fresh, τη Φρουτεμπορική Ηλιούπολης, τον Θανόπουλο, ορισμένα ΑΒ (ανάλογα με τη ζήτηση κάθε περιοχής) κ.ά. Κατεψυγμένα φρούτα του δάσους θα βρούμε πολύ πιο εύκολα, στα ψυγεία των μεγάλων σούπερ μάρκετ.

ΠΗΓΗ

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s